Si has llegas llegado aquí tal vez te preguntas qué es el Garam masala. Es una mezcla de especias muy popular en la India. Muchos la llaman la reina de la cocina ya que es muy versátil y le va bien a una gran variedad de preparaciones aportando un sabor muy especial. Fuera de la India, muchos adeptos a este sabor lo llaman "el sabor de la India".
Aunque esta mezcla es suficiente para hacer un curry suele ser una mezcla base a la que luego se añaden otra especias dependiendo de la receta y el sabor que queramos potenciar.
¿Qué especias lleva el Garam masala? Garam masala ingredientes.
El Garam masala se elabora con una mezcla de especias: comino, clavo de olor, canela, nuez moscada, pimienta negra, laurel, cardamomo negro y semillas de cilantro.
Aunque estas especias suelen ser la base de la mayoría de Garam masala hay miles de variedades ya que cada cocinero/a tiene su propia receta que además varía por zonas del país. Otras versiones suelen añadir hinojo, laurel, chile...
Dónde comprar Garam masala
Si quieres comprar la mezcla ya hecha yo te recomiendo comprarla en tiendas de comida india y/o paquistaní para asegurarte que es el sabor tradicional. Si no tienes uno cerca puedes encontrar el mismo Garam masala en Amazon (este es el que más me gusta).
Otra opción es comprarlos en el supermercado. El Garam masala se ha hecho tan popular que casi todas las grandes superficies de alimentación lo tienen. Tanto el Garam masala del Mercadona como el Garam masala del Lidl son bastante fieles al tradicional. Puedes encontrarlo también Carrefour, Consum, Aldi, Alcampo...
Pero yo personalmente te recomiendo que compres éste o incluso mejor que lo prepares tú ya que el sabor será más auténtico e intenso. Tranqui, que te daré mi receta 🙂
¿Cómo hacer Garam masala?
Hacer Garam masala casero es muy fácil y rápido. Solo necesitas un mortero de piedra o un molinillo eléctrico y los ingredientes que escojas para tu preparación.
RECETA DE GARAM MASALA
AutorIsabelCategoríaEspecias, IngredientesDificultadPrincipianteIngredientes
Elaboración paso a paso
Se mezclan todos los ingredientes y se tritura en un mortero de piedra o en un molinillo eléctrico.
Una vez molido se guarda la mezcla de especias (Garam masala) en un bote hermético y se guarda en un armario para que no le de la luz.
Si te gusta hacer tu mezcla de Garam masala al momento para tu receta, te recomiendo tostar las especial en una sartén antes de molerlas así el calor ayudará a potenciar su máximo sabor.
Recetas con Garam masala:
- Chana Masala (garbanzos especiados)
- Pollo al curry o Pollo Garam masala
- Aloo Gobi (patatas con coliflor)
- Butter Chicken (pollo en curry cremoso)
- Pollo Tikka Masala
Si quieres aprender más sobre especias te recomiendo el libro "La Ciencia de la Especias". Una enciclopedia muy visual de las especias alrededor del mundo.
Espero que disfrutes de tu Garam masala casero. ¡Déjame tus comentarios y/o dudas! También puedes puntuarla, compartirla o si quieres puedes subir una foto a Instagram con el hashtag #cocinandoconmiviajealaindia. ¡Me encantará ver tu garam masala!
Ingredientes
Instrucciones
Se mezclan todos los ingredientes y se tritura en un mortero de piedra o en un molinillo eléctrico.
Una vez molido se guarda la mezcla de especias (Garam masala) en un bote hermético y se guarda en un armario para que no le de la luz.
Si te gusta hacer tu mezcla de Garam masala al momento para tu receta, te recomiendo tostar las especial en una sartén antes de molerlas así el calor ayudará a potenciar su máximo sabor.
¡Me lo apunto!
Disfruta esta deliciosa receta de Garam masala para dar sabor a tus platos 🙂