El lassi de mango es la bebida estrella en todos los rincones de la India durante la temporada de calor. Y es comprensible su éxito ya que está buenísimo.
Hoy comparto mi receta de lassi de mango para que la prepares en casa en un momento y viajes a la India a través del sabor.
Si quieres saber ¿Qué es el lassi? y detalles sobre su origen y usos no te pierdas mi artículo detallado sobre el lassi.
Ingredientes y recomendaciones
- Mango: puedes utilizar cualquier tipo de mango dulce, lo más importante es que estén bien maduros. Si no tienes mango puedes utilizar mangos o pulpa de mango congelados.
- Yogur: siempre que sea natural, se puede hacer con yogur de leche entera, semi o desnatada pero yo recomiendo los de leche entera. El yogur griego también va muy bien para hacer lassi pero tendrás que modificar la consistencia con más cantidad de leche ya que es más espeso.
- Leche: la leche te permite ajustar la consistencia para que no sea tan espeso. La cantidad dependerá de como te guste de espeso el lassi. Puedes utilizar leches vegetales también.
- Azúcar: siempre que sea posible utiliza azúcar moreno. Puedes sustituir el azúcar por miel u otra melaza natural. La cantidad de azúcar dependerá de tus preferencias y del nivel de dulzor de los mangos que utilices.
- Hielo: el hielo se utiliza para bajar la temperatura del lassi. Si utilizas mango congelado no hace falta que añadas hielo. Al utilizar hielo ten en cuenta que diluye la bebida así que ten cuidado con la cantidad de leche que le añades.
Variantes del lassi
Hoy en día puedes encontrar una extensa variedad de lassi. En uno de mis viajes a la India estuve en un establecimiento que solo vende lassi y su carta tenía 65 lassi diferentes.
Los más populares son el lassi dulce clássico sin frutas y el lassi de mango pero puedes encontrarlos de fresa, azafrán, banana, chocolate, pistacho, cardamomo, lassi de rosa, lassi salado, lassi de menta...la lista es interminable.
RECETA DE LASSI DE MANGO
AutorIsabelCategoríaBebidasDificultadPrincipianteIngredientes
Elaboración paso a paso
Añadir el mango, yogur, leche y el azúcar a la batidora y batir a velocidad media.
Añadir el hielo y batir a temperatura alta hasta que sea una mezcla homogénea y sin grumos.
Probar y añadir azúcar si le falta dulzor.
Añadir leche si está demasiado espeso y por el contrario añadir yogur si lo quieres con consistencia más espesa.
¿Con qué puedo tomar el lassi de mango?
Puedes disfrutar el lassi de mango para acompañar tu comida india favorita, como postre, merienda...este lassi va bien en cualquier momento.
Otras recetas de lassi
Consejos y notas
- Puedes decorar tu lassi de mango con un topping de cardamomo, hebras de azafrán o trocitos de frutos secos.
- Sírvelo recién hecho para que esté cremoso y con todos sus nutrientes. No obstante si te sobra lo puedes guardar en la nevera y volver a batir antes de servir.
- Las cantidades de la receta son orientativas y debes ajustarlas a tus preferencias.
- Si lo prefieres bajo en calorías puedes utilizar yogurt y leche semi-desnatados o desnatados.
- Para hacer un lassi de mango vegano puedes sustituir el yogurt y leche por unos de origen vegetal.
Preguntas frecuentes
¿En la India es lo mismo el batido de mango que el lassi de mango ?
No, el batido se hace con leche y por lo tanto la consistencia es más líquida que es lassi. Es una bebida más ligera y el aporte nutricional también es menor.
¿Has preparado ya tu lassi de mango? Puedes dejarme un comentario, puntuar la receta, compartirla o si quieres puedes subir una foto a Instagram con el hashtag #cocinandoconmiviajealaindia. ¡Me encantará ver tu delicioso lassi de mango!
Ingredientes
Instrucciones
Añadir el mango, yogur, leche y el azúcar a la batidora y batir a velocidad media.
Añadir el hielo y batir a temperatura alta hasta que sea una mezcla homogénea y sin grumos.
Probar y añadir azúcar si le falta dulzor.
Añadir leche si está demasiado espeso y por el contrario añadir yogur si lo quieres con consistencia más espesa.