Estás buscando un libro de cocina india y ¿no sabes por dónde empezar? Has llegado al sitio correcto ya que en este artículo he recopilado los mejores libros de cocina india con un sinfín de sabrosas recetas y te explico un poco de cada uno de ellos para que te sea más fácil escoger tu libro de cocina india ideal.
La cocina india es famosa en el mundo entero por su color e intesidad. La gastronomía india es fruto del paso de culturas muy diversas a lo largo de la historia por el país. Una fusión de tradiciones y técnicas culinarias que hacen que hoy la cocina india tenga millones de adeptos tanto en su país natal como alrededor del mundo.
Aquí te dejo una lista de los mejores libros de cocina india en español y también una lista de libros de cocina india en inglés que no te puedes perder.
Libros de cocina india en español
Made in India. La mejor cocina casera de la India
Un recopilatorio de las recetas caseras con las que se crío su autora Meera Sodha y resultado de 3 generaciones a los fogones . Un festín de 130 platos indios que incluye los famosos y especiados curris, panes indios, guarniciones y chutneys además de los deliciosos postres.
Un libro muy completo, súper visual con el que te será muy sencillo preparar estas delicias en casa.
Cocina india
Libro con las recetas del famoso restaurante del tren de vapor «Darjeeling Express». Asma, la escritora de este libro, nos cuenta su historia personal y cómo logró forjarse un futuro gracias a la comida. Sus recetas son un homenaje a su linaje familiar y te harán viajar por las calles de Bengala y Calcuta a través de los sabores.
Además de ser un recopilatorio de recetas deliciosas y caseras, este libro es también un homenaje a la herencia familiar, las raíces y la autencididad en la mesa.
- Cocina india (Cocina temática)
- Tipo de producto: ABIS_BOOK
- Marca: Planeta Gastro
- Khan, Asma (Autor)
Mi primer libro de cocina india
Una apuesta ideal si eres principiante en la elaboración de comida india. Una magnífica recopilación de recetas tradicionales y contemporáneas: platos rápidos y sencillos de preparar, detallados paso a paso y acompañados de consejos para que puedas sumergirte en el fascinante mundo de la gastronomía india y sus especias.
- Mi primer libro de cocina india (gastronomía)
- Tipo de producto: ABIS_BOOK
- Marca: Lunwerg Editores
- Uppal, Amandip (Autor)
La India vegetariana
Tras el éxito de su libro «Made in India», la autora Meera Sodha escribió este ejemplar centrándose en recetas vegetarianas. Aprenderás a elaborar sencillos y deliciosos platos como Samosas de champiñones y nueces, Bhajis de cebolla asada y kebabs de remolacha y paneer. En este libro no pueden faltar los clásicos de la cocina india como dals (preparaciones de legumbres), curris y sus sabrosos encurtidos además de dosas, upma y fragantes arroces. Tiene una sección deciliosa de postres como el kulfi de jaggery o la tarta de pistachos y almendra
Mi cocina India familiar. Los secretos culinarios de la familia Pathak
Una colección de 120 recetas de la familia Pathak, mundialmente conocida por sus marca de salsas de curry envasadas y disponibles en todo el mundo. Un viaje para compartir la esencia y el corazón de la cocina tradicional india. Su autor forma parte de la tercera generación de la familia y con esta obra pretende fusionar los platos indios más auténticos con las recreaciones más modernas. Además comparte algunos de los secretos culinarios de su familia.
La ciencia de las especias
En esta guía las especias están organizadas por su componente de sabor predominante y dispone de información detallada sobre su historia, información de cómo comprarlas, cómo darles el mejor uso para sacar su mayor potencial y cómo almacenarlas para que no pierdan su sabor y propiedades. Además hace un recorrido por las principales regiones productoras de especias en el mundo (una de ellas es la India) y su uso más tradicional en su gastronomía.
El libro también dispone de recetas que tiene como protagonista las especias más populares.
Libros de cocina india en inglés
Chai, Chaat & Chutney: a street food journey through India
Chetna Makan, la autora de este libro, se ha inspirado en la comida de las calles de Bombay, Calcuta, Delhi y Chennai para escribir este libro. Ha degustado todos los placeres culinarios que la comida callejera de estas ciudades ofrece como los chiles rellenos de tamarindo, el chana dal vada con chutney de coco y el pollo Sticky Bombay del sur y con un final dulce de la manao de halwa de zanahoria o el kulfi de cardamomo y pistacho.
Un libro que no te puedes perder si eres fan de la comida callejera de la India.
Dosa Kitchen: Recipes for India’s Favorite Street Food
La Dosa es uno de los platos más populares de la comida callejera india. Son como panqueques muy finos hechos con harina de arroz y lentejas que se pueden rellenar con un sinfin de sabrosos ingredientes. Este libro te enseña como preparar la masa perfecta y ofrece 50 recetas de rellenos y chutneys para acompañar. Las dosas se pueden adaptar a todos los gustos y restricciones dietéticas: fermentadas naturalmente y sin gluten, se pueden hacer vegetarianas, veganas y sin lácteos también.
- Patel, Nash (Autor)
Milk & Cardamom: Spectacular Cakes, Custards and More
Este libro de suculentos postres indios está escrito por la autora Hetal Vasavada, también ex concursante de la temporada 6 de MasterChef en la India. A través de sus 73 recetas aprenderás a jugar con magníficas combinaciones como pistacho y rosa, chocolate y jengibre, hinojo y almendra, cítricos y sésamo y muchas otras. Recetas con instrucciones simples e ingredientes fáciles de encontrar para elaborar los tradicionales pudines de arroz, lassis y galletas. También hay una sección en la que la autora comparte algunos dulces europeos y estadounidenses fusionados con sabores indios como los macarrons franceses de Lassi de Mango y los brownies de cuajada de granada.
- Vasavada, Hetal (Autor)
The delicious book of dhal: Comforting vegan and vegetarian recipes made with lentils, peas and beans
Dhal es el término utilizado en la India para referirse a las legumbres como lentejas, garbanzos y frijoles. Se utiliza dicho término tanto para referirse al ingrediente como al plato cocinado.
Las lentejas son muy nutritivas, una buena fuente de proteínas y excelentes para la salud digestiva. En este libro, descubrirás muchas formas diferentes de cocinar el dhal, usando diferentes tipos de especias, hierbas y verduras. Apenderás a elaborar preparaciones secas, caldosas, espesas, ligeras, picantes o suaves y a utilizar el dhal para hacer pakoras, hamburguesas, dosas o incluso postres. ¡Un libro ideal para sacar más partido a las legumbres!
The Curry Guy Bible: Recreate Over 200 Indian Restaurant and Takeaway Classics at Home
Un recopilatroio de 200 recetas indias que incluyen entrantes, guarniciones, curris, panes, chutneys y arroces. Un libro repleto de las recetas más populares y exitosas en todos los restaurantes indios del país. Además de la calidad de su texto, tiene una fotografías increíbles, un libro fantástico para iniciarte en la cocina de la India.
Feasts and Fasts: A History of Food in India
Este libro es un viaje por la historia de la gastronomía india. Una exploración de la cocina india en el contexto del desarrollo religioso, moral, social y filosófico del país. Trata temas como los orígenes del vegetarianismo, los préstamos culinarios de todos los pueblos y conquistadores que han pasado por la geografía india, el uso de especias y los vínculos inseparables entre dieta, salud y medicina. Además de la parte histórica también ofrece deliciosas recetas.
- Sen, Colleen Taylor (Autor)
Curry: A Biography of a Dish
El curry que hoy conocemos, es un plato que ha evolucionado con los años y según los gustos de los pueblos invasores que han pasado por la India. Los mogoles aportaron los platos de arroz de Persia; los portugueses introdujeron los chiles descubiertos por Cristóbal Colón en el Nuevo Mundo y algunas amas de casa del Raj británico aportaron la mermelada y la inclusión de zanahoria y manzana en sus recetas de curry.
Con este libro viajarás a través de la evolución del plato más famoso de la India, el curry.
- Collingham, Lizzie (Autor)
Espero que este artículo te sirva para escoger tu libro de cocina india ideal y que disfrutes del delicioso viaje que estás a punto de iniciar a través de las recetas indias :)
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